Bonjour, nous utilisons des poches de jute pour protéger nos cartiers d'orignal lors de la chasse. Cette année, nous ne pourrons plus nous en servir, car elles sont trop vieilles. Nous avons fait plusieurs magasins pour en trouver ex: coop etc mais en vain, on nous répond que ça ne se fait plus. Mis à part le cotton à fromage, y a-t-il quelqu'un qui utise autre chose? Moi j'avais pensé à de la toile géotextile. Et vous, comment protégez-vous vos cartiers?

La protection des quartiers de venaison est très importante pour assurer la qualité de la viande. La toile géotextile n'est pas conçu à cet effet. Mis à part le coton fromage, j'irais plutôt avec le tissu des poches de farine souvent trouver chez un boulanger ou un patissier. Mais le meilleur reste toujours le coton fromage, qui n'est pas trop dispendieux et à usage unique donc moins de chance de contamination croisée.

Bonne chasse!

gorgoth,

Excellente réponse. Pourquoi vouloir économisé pour un sujet si important: la salubrité

Gaston J.

Moi sa me prend deux kit de coton fromage,un pour toute de suite, si je ne suis pas capable d'aller chez le boucher et je garde la peau.Si non après je enlève la peau et remet toute un neuf .Je fait le max pour garder la viande propre et pas de poils.
Guy

Pour jackcarter, j'ai vu des poches de coton pour le gibier chez Canadian Pif Paf.

Personnellement comme nous sortons l'orignal du bois en cartier, nous utilisons des poches en coton pour ce transport, afin de ne pas salir la viande et avoir plus d'emprises sur les cartiers.

Les cartiers sont par la suite suspendu dans un endroit aéré (on a la chance d'avoir accès à un garage) sans les poches.

Avant le transport chez le boucher, nous enlevons la peau et enveloppons les cartiers dans du coton formage.

Un ensemble de coton fromage se vend 6$ + taxes. Le coton à fromage respire ce qui est important pour refroidir la viande au plus vite. En plus nous badigeonnons la viande de poivre avant de l'envelopper pour être certain que les mouches n'irons pas pondre leurs oeufs.

Au point où l'on peut-être rendu dans le coût d'une excursion de chasse ce n'est pas 7 à 8 dollars qui vont faire la différence à moins de vouloir absolument un autre produit.

Pour des poches de jutes, renseigne toi dans une brûlerie.

Le café en grain arrive dans des poches de jutes.

Je vous remerci de vos commentaires, ils sont appréciés; mais ce n'est pas pour sauver de l'argent que je questionne, c'est pour voir si il y a des gens qui font autrement, qui essaient de nouvelles choses pour faire avancer les méthodes conventionnelles. Oui, le cotton à fromage est un bon produit, mais j'ai vu dans un boucherie commerciale que les cartiers de boeuf et de porc sont enveloppés avec du papier ciré. C'est ce que font les autres de différent qui fait tout l'intéret. Merci à tous.
p.s. (Voici une méthode constructive) Zelda, ton badigeonnage de poivre m'intéresse, quelles quantités de poivre tu mets sur tes cartiers?

Je viens de trouver un fournisseur : http://www.indbags.com/

Bonsoir Jackcarter.

Je couvre complètement et généreusement toute la viande apparente.

Pour la quantité je ne me souviens le poids du poivre utilisé, je ne suis pas chez moi présentement, je regarde cela vendredi et je t'en reparle. Une chose est certaine il n'y a aucune mouche qui va se coller sur les quartiers.

es-ce que vous laver la viande pour la nettoyer du sang??? Mes chevreuil je les lave et ca fais de tres bon steak,, mais pour l'orignal je ne sais pas....

Non jamais,le moins possible pour contaminer la viande
Guy

Jackcarter,

1 livre de poivre pour 4 quartiers

du coton + du poivre cest ce quil ya de mieux, a defaut de poivre jai deja mit de la cendre de poele pour me deprendre et ca fonctionné mais faut quil soit a l'abris des intemperies.

ma facon de faire avec le poivre ou la cendre il ne faut pas recouvrir le cartier au complet , garde la peau et avec un bon couteau coupe en insertion entre la peau et la viande met du poivre et a l'aide de ton couteau insert le coton entre la peau et la chair assé loin comme 2pouces fait le tour et ensuite met du poivre si le sang sort rajoute un autre coton pis du poivre de toute evidence les mouche vont sur la chair seulement .

avec de la cendre dans une chaudiere met ton coton pour quil soit bien cendré et met le sur la chair comme pour la premire methode que jai mentionné.

Nous utilisons du cotton framage enduit de liquide pour les mouches de Buck Expert, c'est merveilleux.