Bonjour,

Dans la période de chasse à l'arc ou l'arbalète, (à des températures entre 5 et 20 degrés celcius), comment refroidissez-vous la carcasse afin que la venaison soit parfaite ?

Combien de temps laissez-vous durer la venaison pour que ce soit suffisamment faisandé ?

Je parle des gros gibiers tels le chevreuil, l'orignal, et l'ours.

En octobre, c'est très simple en raison des températures au Québec qui avoisinent une moyenne de 3-5 degrés celcius, ce qui n'est pas le cas de septembre et mai (pour l'ours).

Quels sont vos trucs ?

J'ai lu dans le Aventures Chasse Pêche de cet automne à propos d'une technique à l'aide de glace et un ventilateur, mais cette technique m'apparaît bonne pour les cas temporaires, et non pour faisander la viande pendant plus d'une semaine.

Merci à l'avance,

quand on veut savoir si le faisandage est pret on pese fermement avec le pouce sur la viande et si ca reste marqué cest pret pour etre depecé.

quand cest chaud cest plus vite et froid beaucoup plus long.

Nous ils sont suspendues dans une remise avec l'air climatisée,
ça simplifie les choses.
Mojean.

Un vieux congélateur et une génératrice. Dès que le gibier est éviscéré, je le refroidis entre 0 et 4 degrés C jusqu'à ce que je sois chez le boucher, je place un thermomètre dans le congélateur et j'arrête la génératrice quand c'est assez froid. En juin j'ai continué à trapper 3 jours après avoir récolté mon 1er ours, la viande et la fourrure étaient impeccables. Ça semble extrème à certains mais c'est pourtant facile de transporter un congélateur acheté usagé dans un trailer avec un génératrice, ça refroidi la viande et ça la met à l'abri des mouches. Plusieurs chasseurs ne mangent pas l'ours et perdent même la peau à cause des mouches et de la chaleur.