Gravlax au saumon
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Ingrédients
| 1 tasse de gros sel | |
| 1 tasse de cassonade | |
| 2 tasses (carotte, céleri, oignon haché au robot à pulse il ne faut pas en faire de la purée) |
Étapes
Voici ma recette de gravlax au saumon. C'est très facile. Le plus compliqué est de le sortir du sel à temps.
Temps de marinage
Pour un filet de saumon de l'atlantique: partie de la queue 8h et partie la plus épaisse 18h
- Mélanger les 3 premiers ingrédients
- Couper le filet de saumon en deux, car la partie de la queue doit mariner beaucoup moins longtemps.
- Appliquer le mélange sur les 2 morceaux de saumon pour bien les recouvrir
Temps de marinage
Pour un filet de saumon de l'atlantique: partie de la queue 8h et partie la plus épaisse 18h
Recette transmise par arsenault.pascal du forum
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