Steak de chevreuils poêlés
Portions2
Temps de cuisson4 h
Temps de préparation15 h
Temps total19 h
Étapes
- Prendre deux morceaux de steak de chevreuils (intérieur de ronde par exemple). Les assécher et les laisser à la température de la pièce quelques minutes. Quand vous êtes prês à les poêler, saler les steaks
- Prendre un gras de canard pour frire votre steak, Faites saisir votre steak 1 minutes par côté par cm de viande.
- Dans une autre poêle, faites rôtir 2 oignons tranchés minces
- Pendant ce temps, ajouter l'équivalent d'un petit pot de gelée de porto dans la poêle à steak
- Ajouter de la crème de cuisson 15% et mélanger le tout. Ajouter un peu de sirop d'érable.
- Ajouter également du sirop d'érable aux oignos qui sont entrain de rôtir
- Déglacer avec un peu de vin pour votre sauce. Couler votre sauce dans un récipient.
- Finaliser vos oignons de façcon à ce qu'ils soient caramélisés
- Servez avec les légumes de votre choix.
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