Cretons à l'outarde
Ingrédients
| 1 livre de porc haché | |
| 4 cuisses avec le dos cuites (bouillies avec sel, poivre et un petit oignon) | |
| 2 poitrines bouillis avec les cuisses (celles que l'un de vos compagnons de chasse a défait avec son cal.10 ) | |
| 2 tasses de mie de pain sec | |
| 1 oignon tranché finement | |
| sel, poivre | |
| girofle moulus (avec modération) | |
| 1 tasse de lait | |
| épices a cretons (disponible en épicerie au comptoir de boucherie....et avec modération) |
Étapes
- passer les cuisses et les poitrine au hachoir a viande
- dans un grand chaudron, y mettre tous les ingrédients en brassant
- si au durant la cuisson, vous trouver qu'il n'y a pas assez de liquide, ajouter le l'eau (c'est ce que j'ai fait) ou du bouillon d'outarde (cuisson des cuisses) reduit( c'est a dire qu'il ne reste qu'un à deux pouces de bouillon dans le chaudron)
- cuire une heure à feu doux.
Recette transmise par rossi luc sur le forum
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