Ragoût de boulettes de chevreuil

Temps de cuisson2 h

Temps de préparation45 min

Temps total2 h 45 min

Peut être congelé

Étapes

Mélanger le chevreuil, la ciboulette, le persil, la sarriette, l'oignon, le sel et le poivre. Façonner en petites boulettes.
Fondre le beurre, dorer les boulettes de tous côtés quelques minutes.
Ajouter les légumes, le bouillon, le jus de tomate et la feuille de laurier.
Couvrir et cuire au four à 325° environ 2 heures.

Recette transmise par Mme Madeleine L. Côté de Durham-Sud

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	2 livres de chevreuil haché
	1 oignon haché finement
	1 tasse de tasse de bouillon de chevreuil ou de boeuf
	1 tasse de jus de tomates
	4 pommes de terre en cubes
	2 carottes en rondelles
	1 feuille de laurier
	1 pincée de sarriette
	1 pincée de persil haché
	ciboulette hachée
	beurre