Coeur de chevreuil

Temps de cuisson2 h 30 min

Temps de préparation30 min

Temps total3 h

Étapes

Nettoyer le coeur, l'assécher et l'enfariner.
Faire revenir l'oignon et le coeur dans le lard salé. Assurez-vous qu'ils soient bien dorés.
Ajouter le bouillon, saler et poivrer au goût. Couvrir et cuire de 2 à 2 1/2 heures au four à 325°.

Recette transmise par Mme Madeleine L. Côté de Durham-Sud

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	1 coeur de chevreuil
	2 tranches de lard salé
	1 oignon haché
	farine
	sel et poivre
	350 millilitres de bouillon de boeuf