Coeur de chevreuil
Temps de cuisson2 h 30 min
Temps de préparation30 min
Temps total3 h
Ingrédients
| 1 coeur de chevreuil | |
| 2 tranches de lard salé | |
| 1 oignon haché | |
| farine | |
| sel et poivre | |
| 350 millilitres de bouillon de boeuf |
Étapes
- Nettoyer le coeur, l'assécher et l'enfariner.
- Faire revenir l'oignon et le coeur dans le lard salé. Assurez-vous qu'ils soient bien dorés.
- Ajouter le bouillon, saler et poivrer au goût. Couvrir et cuire de 2 à 2 1/2 heures au four à 325°.
Recette transmise par Mme Madeleine L. Côté de Durham-Sud
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