Soupe aux légumes à la viande de gibier
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Portions8
Temps de cuisson1 h 30 min
Temps de préparation30 min
Temps total2 h
Recette de Allrecipe Québec, auteur : JAIMEE
Ingrédients :
- 1 c. à soupe d'huile végétale
- 1 lb de viande de chevreuil, coupée en cubes
- 1 tasse d'oignon, haché grossièrement
- 1 paquet (500 g) de mélange de légumes surgelés
- 2 boîtes (540 ml chaque) de tomates étuvées hachées, avec leur jus
- 3 tasses de pommes de terre, épluchées et coupées en dés
- 4 tasses d'eau
- 1 c. à soupe de sucre
- 2 c. à soupe de bouillon de bœuf
- 1 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de poivre noir moulu
- 1/2 c. à thé de poudre d'ail
- 1/4 c. à thé de sauce de piments (style Tabasco)
- Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à fond épais, de préférence en fonte. Faire revenir la viande dans l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, mettre le couvercle et faire mijoter pendant 10 minutes à feu moyen, ou jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent.
- Ajouter tous les autres ingrédients; brasser. Couvrir et laisser mijoter au moins 1 heure, ou jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.
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