Bonjour à tous! Ça va être ma première année à la chasse au chevreuil, j’ai donc quelques questions. Lorsqu’on a abattu et eviscerer, allez vous directement chez votre boucher après l’avoir enregistré (ce qui ce fait en ligne maintenant si j’ai bien compris) ? J’ai vu que plusieurs le laissent vieillir mais je n’ai pas la place pour le faire chez moi, est-ce que c’est grave? J’ai peut être d’autres questions qui vont venir plus tard, merci à l’avance

Après l'abattage et l'enregistrement , le chevreuil prend directement la direction du boucher.
Ils ont des chambres froides à température contrôler , c'est mieux pour le vieillissement de ta viande que de le garder chez toi alors que la température fluctue de jour en jour . La température ne devrait pas dépasser les 4 ou 5 C., plus haut que ca ta viande vieillit prématurément...

Direct chez le boucher après l'enregistrement ou lendemain matin si récolté en fin de journée