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4 Bras a écrit : Francois !
50 à 100 lièvres c'est une belle saison (Yes, mais rien qu'un début, car le tout devrait se faire en + ou - 7 jours, alors que lorsqu'il y aura 2 pieds de neige au sol, je recommencerai à chasser ces petites bêtes, mais pas avant, car c'est trop difficile quand il n'y a pas assez de neige......que fait tu comme recette avec autant de lièvre....Dans mon article, on y retrouve à la fin une recette de civet, soit celle de ma femme, laquelle a quelque peu transformé la recette de ma mère. Un vrai délice. Rien que pour te dire, il y a quelques années, nous avons reçu à souper mes partenaires de chasse. Au menu: '' roast beef '' d'orignal; '' roast beef'' de chevreuil; '' roast beef'' de boeuf et finalement: civet de lièvre. Bonne variété. Sauf pour la personne qui ne mangeait pas de viande de bois, les autres ont toutes été unanimes: le civet de lièvre était le meilleur mets retrouvé sur notre table ce soir-là. Et pour conclure, je donne beaucoup de lièvres à mes proches et en vends quelqu'uns à mes confrères / consoeurs de travail, car comme vous le savez, le lièvre est le seul type de viande sauvage que l'on peut vendre légalement à autrui.
J'aime bien ca avec un rotis de lard et aussi le meilleur est avec les fèves aux lard......Excellents mixtes que ces 2 là également. Un régal
Pour ma par, 4 à 5 est bien assez..car j'en mange pas beaucoup...Mais tu en mangeras certainement plus avec une variété de recettes de lièvre. Cette chasse est tellement plus active que la chasse au gros gibier, et pas mal plus satisfaisante pour tous les chasseurs qui chassent le lièvre en groupe, car il n'y a aucune limite de prises et de conservation. Pratiquement pas de préparatifs...aucun traitement d'odeurs pour nos vêtements et notre corps... un bon vieux 12, 20, 410 ou carabine 22 lorsqu'on chasse seul (ça fait moins de dégats lorsque le gibier est atteint), et Hop! le tour est joué. Il ne suffit que de trouver de bons habitats à lièvre et ce sont des heures et des heures de plaisir en perspectives. Yhé !A+
[color=#4080FF]En terminant, voici une petite anecdote vécue en 2009, après la saison de chasse au chevreuil: L'un de mes compagnons de travail désirait initier son fils de 14 ans à la chasse aux lièvres, car ce dernier n'en avait jamais récolté. Je lui ai alors offert qu'ils viennent tous les 2 avec moi un samedi matin, alors que nous devions revenir à la maison pour 12 H 00 au plus tard. Pour commencer notre '' expédition '' après un copieux petit déjeuner au restaurant, je leur ai dit que nous arpenterions 2 types d'habitats forestiers, et ce durant 2 heures chacun : a) dans le premier, on y retouverait pratiquement pas de lièvres, et b) dans le second, nous ferions notre chasse.
Bref, dans le premier, comme je l'anticipais, nous n'avons pas vu 1 seul lièvre. Le jeune était déçu de n'avoir rien vu, mais je lui ai répété que nous ne marchions ce boisé que pour qu'il apprenne à bien identifier un habitat peu intéressant pour le lièvre et qu'il apprenne ultérieurement à faire la distinction avec de bons habitats à lièvre.
Il a finalement compris le tout lorsque dans le second habitat, nous avons récolté 12 lièvres en 2 hres, dont ses 6 premiers à vie, (les 6 premiers que nous avons tués ce matin-là), et après que je lui aie montré comment et ou regarder dans le bois pour dénicher des lièvres (c'était aisé pour moi, car même cachés, ils étaient blancs alors qu'il n'y avait pas encore de neige au sol). Son père en a récolté 4. De mon côté, j'ai été '' forcé '' d'en récolter 2, soit les 2 derniers, sinon ils nous échappaient.
Bref, nous avons eu beaucoup de plaisir ce matin-là à pourchasser ces petits léporidés et le jeune a eu la piqûre. C'était là mon seul objectif avec lui. Je crois qu'il a bien appris et apprécié son aventure ce matin-là en ma compagnie.
Dommage que je sois '' nouille '' pour transférer des photos sur le présent site, car la radieuse binette du jeune valait la peine d'être prise sur pellicule.
Fin de l'anecdote.[/color]
Bye F.
Bye F.
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