Time zone: America/Montreal




Publier un nouveau sujet Répondre au sujet  [ 11 message(s) ] 
Auteur Message
 Sujet du message : Le nouveau à des questions
Message Publié : Mar Oct 04, 2011 4:07 pm 
Hors-ligne

Inscription : Mer Mars 17, 2010 12:55 pm
Message(s) : 259
Localisation : Zone 6 sud
Salut,

Je suis un chasseur de chevreuil depuis 3 ans, cette année, je veux m'amuser au petit gibier durant l'automne et l'hiver. Il y a du lièvre et de la perdrix sur les terrains que je chasse. Mes questions sont les suivantes :

1- quelle grosseur de grain utilisé vous dans les cartouche de 12 ?

2- comment préparer la viande du lièvre (évicération, depessage) ?

3- comment éplumer et préparer la perdrix ?

4- avez-vous des recettes pour ces 2 gibiers ?

Merci de vos conseils.

Sébas


Haut
 Profil  
  
 Sujet du message : Re: Le nouveau à des questions
Message Publié : Mar Oct 04, 2011 4:35 pm 
Hors-ligne

Inscription : Sam Mai 01, 2010 9:04 am
Message(s) : 63
Localisation : St-Jean
Le livre Gibier à poils et à plummes de Jean-Paul grappe est un excellent ouvrage qui répondra à toutes ces questions ! Il y a d'excellentes recettes de perdrix.


Haut
 Profil  
  
 Sujet du message : Re: Le nouveau à des questions
Message Publié : Mar Oct 04, 2011 11:21 pm 
Hors-ligne

Inscription : Mar Août 31, 2010 3:40 pm
Message(s) : 28
Pour la perdrix, il y a 2 techniques.

Une des plus facile consiste à coucher la perdrix sur le dos au sol, de placer les 2 pieds sur les ailes et de tirer sur les pattes vers le haut. Il faut y aller d'un bon geste franc. La tête et tout les organes vont suivre et il te reste la poitrine toute propre.

Il y a aussi une technique dit "au crochet" qui demande un peu plus de manipulation, mais qui à l'avantage de te laisser 2 morceaux de viande de plus, au niveau de la cuisse.

Je vais "googler" le tout et te revenir avec les résultats

Pour les cartouches, renseigne toi à ton magasin de chasse préféré. Les fabriquants ont même des "séries" fait pour cela.

En voici un exemple parmis tant d'autre

http://www.remington.com/product-families/ammunition/shotgun-families/upland-loads.aspx

Bonne Chasse !


Dernière édition par JFDrummond le Mar Oct 04, 2011 11:35 pm, édité 2 fois.

Haut
 Profil  
  
 Sujet du message : Re: Le nouveau à des questions
Message Publié : Mar Oct 04, 2011 11:26 pm 
Hors-ligne

Inscription : Mar Août 31, 2010 3:40 pm
Message(s) : 28
Au crochet

http://www.aventure-chasse-peche-video.com/video/155/Perdrix-enti%C3%A8re-au-crochet

La technique des pieds, comme tu peux voir le vidéo dure 1:30 avec le bla bla, donc très rapide comme technique. En plus le gars le pas super bien réussis, j'ai cru comprendre que c'était sa 1ère

http://www.aventure-chasse-peche-video.com/video/1587/%C3%89visc%C3%A9ration-dune-perdrix


Haut
 Profil  
  
 Sujet du message : Re: Le nouveau à des questions
Message Publié : Mer Oct 05, 2011 6:39 am 
Hors-ligne
Avatar de l’utilisateur

Inscription : Lun Nov 07, 2005 8:05 pm
Message(s) : 1269
Localisation : Mauricie(zone 7 Nord)
pour les recettes, voici un lien qui te sera utile.Que ce soit pour la predrix ou le lièvre comme pour le chevreuil et l'orignal ainsi que pour d'autres gibiers.

en passant, le roti de chevreuil au pomme est un pur délice :wink:

http://recettes.pierremasson.net/


a plus

Luc


Haut
 Profil  
  
 Sujet du message : Re: Le nouveau à des questions
Message Publié : Mer Oct 05, 2011 6:13 pm 
Hors-ligne
Avatar de l’utilisateur

Inscription : Sam Fév 10, 2007 6:20 am
Message(s) : 1615
Localisation : chambly. chasse zone 5 est
Pour ce qui est des munitions,tu y vas avec du 6 ou 7 1/2,si il y a plus de lievre tu prends du 4.


Haut
 Profil  
  
 Sujet du message : Re: Le nouveau à des questions
Message Publié : Mer Oct 05, 2011 9:14 pm 
Hors-ligne

Inscription : Mer Mars 17, 2010 12:55 pm
Message(s) : 259
Localisation : Zone 6 sud
Merci de vos conseils, j'aprécie toujours l'aide que les gars d'expériences :wink:

Je vous reviens avec mes résultats.


Haut
 Profil  
  
 Sujet du message : Re: Le nouveau à des questions
Message Publié : Mer Oct 05, 2011 11:54 pm 
Hors-ligne

Inscription : Mar Août 31, 2010 3:40 pm
Message(s) : 28
Tout depend de si tu chasse dans le bois sale ou sur le bord de chemin pour les munitions.

Y a aussi le "choke" qui est un facteur important

Encore la, plusieurs débat :)


Haut
 Profil  
  
 Sujet du message : Re: Le nouveau à des questions
Message Publié : Mer Nov 30, 2011 7:41 pm 
Hors-ligne

Inscription : Jeu Nov 03, 2011 12:59 pm
Message(s) : 24
Merci beaucoup pour les vidéos, je vais commencer à utiliser la première méthode.


Haut
 Profil  
  
 Sujet du message : Re: Le nouveau à des questions
Message Publié : Jeu Déc 01, 2011 7:47 am 
Hors-ligne

Inscription : Sam Juin 18, 2005 8:15 pm
Message(s) : 9116
Localisation : Rive Sud Québec
Salut,

Très bons renseignements. Merci !

Gaston J.


Haut
 Profil  
  
 Sujet du message : Re: Le nouveau à des questions
Message Publié : Jeu Déc 01, 2011 9:24 am 
Hors-ligne

Inscription : Dim Juil 30, 2006 12:05 pm
Message(s) : 216
JFDrummond a écrit :
Au crochet

http://www.aventure-chasse-peche-video.com/video/155/Perdrix-enti%C3%A8re-au-crochet

La technique des pieds, comme tu peux voir le vidéo dure 1:30 avec le bla bla, donc très rapide comme technique. En plus le gars le pas super bien réussis, j'ai cru comprendre que c'était sa 1ère

http://www.aventure-chasse-peche-video.com/video/1587/%C3%89visc%C3%A9ration-dune-perdrix



C'est dommage que certains chasseurs ne gardez pas l'oiseau entier .... jambes et ailes. Si préparés correctement, il est une excellente délicat. :)


Haut
 Profil  
  
Afficher les messages publiés depuis :  Trier par  
Publier un nouveau sujet Répondre au sujet  [ 11 message(s) ] 

Time zone: America/Montreal


Qui est en ligne ?

Utilisateur(s) parcourant ce forum : Aucun utilisateur inscrit et 1 invité


Vous ne pouvez pas publier de nouveaux sujets dans ce forum
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Vous ne pouvez pas éditer vos messages dans ce forum
Vous ne pouvez pas supprimer vos messages dans ce forum

Recherche de :
Aller vers :  
Propulsé par phpBB® Forum Software © phpBB Group
Traduction et support en françaisHébergement phpBB

Ça vous a échappé ?