Il y a souvent de la confusion par rapport à la vente de viande sauvage, par exemple on sait que certains vendent du lièvre et de l'ours, mais est-ce légal? Dans le cas de l'ours on peut en vendre la chair de façon légale, comme pour le lièvre.
http://www.mrnf.gouv.qc.ca/publications/enligne/faune/reglementation-piegeage/regles-generales/vente_achat.asp
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Vente et achat de gibier et de fourrure
La vente, l'échange et l'achat de vésicules biliaires et de bile d'ours sont interdits. Il est interdit de vendre, d'acheter ou d'échanger de la chair de caribou prélevé à la chasse sportive au Québec, de cerf de Virginie (sauf si le cerf provient d'une ferme cynégétique), d'orignal, de gélinotte huppée, de lagopède alpin, de lagopède des saules, de perdrix grise, de tétras du Canada et de tétras à queue fine. Il est également interdit d'acheter, de vendre ou d'échanger des oiseaux migrateurs.
La vente, l'échange et l'achat de la chair de tout autre animal qui a été prélevé légalement sont permis du troisième jour après l'ouverture de la chasse de cet animal, jusqu'au quinzième jour après la fermeture sauf la chair de la grenouille léopard, de la grenouille verte et du ouaouaron qui est permise toute l'année.
Un chasseur résident n'est pas tenu de détenir un permis de commerçant ni d'apprêteur de fourrures pour vendre ou apprêter les fourrures qui sont le produit de sa propre chasse.
Possession d'animal ou de fourrure
La possession de vésicules biliaires d'ours détachées de la carcasse de l'animal est interdite. Toute personne qui transporte ou qui a en sa possession un animal (ou une partie de celui-ci) ou de la fourrure non apprêtée doit, à la demande d'un agent de protection de la faune ou d'un assistant à la protection de la faune, s'identifier et en indiquer la provenance.
http://www.mrnf.gouv.qc.ca/publications/enligne/faune/reglementation-piegeage/regles-generales/vente_achat.aspCiter :
Vente et achat de gibier et de poisson
La vente ou l’achat de la vésicule biliaire et de bile d’ours sont interdits.
L’achat et la vente de la chair comestible de tout animal qui a été prélevé légalement et pour lequel une période de piégeage est prévue sont permis du troisième jour après l’ouverture de la période de piégeage de cet animal jusqu’au quinzième jour après sa fermeture.
Il est interdit de vendre, de troquer, d'acheter ou d'offrir d'acheter les poissons suivants : les achigans, les aloses, l’anguille d’Amérique, les bars, les barbottes, la barbue de rivière, le brochet maillé, la carpe, le chevalier cuivré, le chevalier de rivière, les crapets, les dorés, les éperlans, les esturgeons, le grand brochet, la lotte, la marigane noire, le maskinongé, l'omble chevalier, l'omble de fontaine, l'omble moulac, la ouananiche, la perchaude, le saumon atlantique, la tanche, le touladi, la truite arc-en-ciel et la truite brune.
Toutefois, une personne peut vendre ou acheter, à l'état mort, les poissons énumérés ci-dessus s'ils ont été capturés en vertu d'un permis de pêche commerciale ou s’ils proviennent d’un établissement piscicole.
Pour obtenir plus de renseignements sur la vente et l'achat de poisson, veuillez communiquer avec les services à la clientèle du Ministère au 1 877 346-6763.
Donc la règle de base est qu'en général, on ne peut pas vendre de chair de gros gibier, comme l'orignal, le chevreuil, ni de canard, d'outardes etc. pas plus qu'on peut vendre de la truite ou du doré. C'est illégal d'en vendre et même d'en acheter ou de faire un échange.
Par contre pour les animaux pour lesquels une période de trappage existe, on peut en vendre la chair, que ces gibiers aient été chassés ou trappés.
Donc on peut vendre de la chair de castor qui aurait été capturé légalement donc par un trappeur certifié qui a son permis, qui l'a trappé avec les engins permis en temps permis etc.
Le lièvre est donc une exception puisqu'on peut le prendre au collet; pas nécessaire d'avoir un permis de trappage, le permis de petit gibier permet de prendre le lièvre au collet. On peut donc vendre du lièvre 3 jours après le début de la période de trappage au collet. Cette année on peut prendre le lièvre au collet du 1er décembre au 31 mars, donc on peut en vendre du 4 décembre au 15 avril.
De la même façon pour l'ours, à cause de son statut d'animal à fourrure, on peut le trapper au printemps du 15 mai au 30 juin (en même temps que la saison de chasse). On peut donc en vendre la chair du 18 mai au 15 juillet en toute légalité que l'ours ait été récolté à la chasse ou au piégeage.
Détail intéressant dans le cas de l'ours: il est interdit d'avoir en sa possession la vésicule biliaire. Pourquoi? Parce que ça vaut 300$ à 400$ chaque pour utilisation en médecine chinoise qui la considère comme un aphrodisiaque. Il y a quelques années les trappeurs et les guides de chasse les récupéraient pour les vendre, jusqu'à ce qu'on l'interdise parce qu'il y avait des cas de braconnage ou des ours étaient abattus pour seulement leur enlever la vésicule. Cette mesure favorise les braconniers, la valeur a augmenté sur le marché noir au dépens des trappeurs qui vendent une peau d'ours 20$ (ils n'en vendent plus). Donc une demande des trappeurs est de légaliser la vente de la vésicule biliaire.
Donc lorsque vous éviscérez votre ours, le mieux est de donner un coup de couteau dans la vésicule biliaire (un petit sac accroché au foie) pour éviter que quelqu'un la récupère; un agent de la faune qui vérifie votre lieu d'abattage va surement vérifier si vous avez laisser sur place la vésicule liliaire.
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là tu aurais un bon motif pour te lever tôt le matin si tu fais pas ça tu vas le regretter..
