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| Corneille, gibier exquis pour allonger la saison. http://chevreuil.net/forums/viewtopic.php?f=22&t=8209 |
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| Auteur : | Dents d'acier [ Dim Nov 12, 2006 5:31 am ] |
| Sujet du message : | Corneille, gibier exquis pour allonger la saison. |
C'est bien pour dire, on en mange pas c'est bien juste par ignorance qu'autre chose parce que des sites de recettes de corneille il y en à une floppé. Dans l'encien temps les tomates c'étais le fruit du diable et les gens pensaient que c'était poison- et ça les écoeuraient quand on leur à dit que c'était mangeable. Aujourdhui on regarde ça pis on se dit : maudine que le monde étaient niaiseux dans ce temps là.... pis dans le fond on est pas mieux nous autre aussi, mais sur d'autres aliments. Summer Crow Kabobs submitted by Gordon Krause (The CrowMaster) Ingredients 16 pieces of crow breast meat (no bones) (8 crows) 16 pieces of green pepper 16 cherry tomatoes 8 button mushrooms 8 ears of sweet corn 1 1/2 cups of Teriyaki sauce 1/2 cup melted butter 8 kabob skewers Preparation Cut each piece of crow in half and place in a covered bowl with the Teriyaki sauce over night. Clean and cut each ear of corn into 3 pieces. Cook in boiling salt water for 10 minutes. Alternately put corn (3 pieces), green peppers (3 pieces) and cherry tomatoes (3) along with 4 pieces of crow meat on each skewer. Use 1 mushroom to top each skewer. Brush with melted butter and place on preheated grill for about 4 minutes. Flip, butter again and place back on grill for another 4 minutes. Repeat one last time for a total of 12 minutes or until they appear done. Serves four adults. ------------------------- Country "C" Medallions submitted by Marta Hnizda Ingredients 24 pieces of crow breast meat (no bones) (12 crows) 2 medium onions (chopped) 6 tblsp of oil 5 slices of bacon (chopped) 1 big or 2 small turnips (peeled & chopped) 1/3 of celery root (peeled & chopped) - note: substitute with celery 3 tblsp wet mustard 1 tblsp lemon juice salt, pepper to taste dash of paprika 2 bay leaves 2 juniper berries - note: substitute with allspice 1 tblsp Majorjam (crushed) 1 heaping tblsp of mayonnaise water Preparation Sauté onions and bacon in oil until golden. Add meat, spices and sauté some more. Add vegetables and the rest of the ingredients except mayonnaise. Add enough water to keep the meat almost covered. Simmer slowly, adding water as it evaporates. In about 3 hours you will see that the meat is soft enough to cut with a fork. Take the meat out and place on heated platter or dish to keep warm. Remove the bay leaf and put all the gravy (about 2 cups) in a blender and blend. When thoroughly blended, add mayonnaise and blend shortly. Add gravy to meat and serve over rice with a winter salad. Serves four adults. ----------------------- Pan Fried Crow submitted by Chris Thompson Ingredients 2 eggs seasoned bread crumbs or flour oil or bacon grease Preparation Remove breast meat from as many crows as desired. Beat with meat mallet (for tenderizing). Dip pieces in beaten egg and then in bread crumbs or flour. Fry in oil in hot skillet. Bacon grease can be substituted by can smoke. Leave inside a tad pink. ------------------- Crow Creole submitted by George Carpenter Ingredients 2 medium onions 2 fresh chilies chopped 2 ribs celery 3 cloves garlic minced ? pound butter 16oz. chicken broth 1 can whole tomatoes 1 small can tomato paste 8oz. ketchup 1/8 teaspoon white pepper 1/2 tablespoon Cajun seasoning 1 tablespoons hot pepper sauce 1/2 tablespoons garlic sauce 1/4 tablespoon sugar 1/2 teaspoon Tabasco sauce 1/2 tablespoons Worcestershire sauce 1/4 teaspoon salt 1/8 teaspoon freshly ground black pepper 1 teaspoon chopped fresh thyme 1 tablespoon fresh squeezed lemon juice 1 pound (12 pieces, or so) crow breast chopped into bite-sized pieces Preparation Brown the crow breasts in a skillet with butter or oil. When browned, place them in a Sauté onion, celery, chilies and garlic in butter until tender. Add the above ingredients and all of the remaining ingredients to a crock pot and cook on low for 6-7 hours. To serve, heap about 1 cup of rice in the center of the plate, and ladle a generous amount of the sauce around it. Garnish with fresh chopped parsley. -------------------- Crow Casserole Ingredients 12 pieces of crow breast meat (no bones) (6 crows) 2 quart sauerkraut 6 slices of bacon 1/3 cup of chopped onions Preparation Brown the crow breasts in a skillet with butter or oil. When browned, place them in a casserole dish on 1/2 inch layer of sauerkraut. Lay a 1/2 strip of bacon on each 1/2 breast and sprinkle the onion on them. Next, add another layer of sauerkraut and some of the juice. Bake at 350 degrees for 2 hours. Makes 2 servings. ---------------------- Crock Pot Crow Ingredients 12 - 16 pieces of crow breast meat (no bones) (6 - 8 crows) 2 cups barbecue sauce 1 cup water 1/3 cup of brown sugar 1/3 cup of chopped onions 1/3 cup of chopped green peppers salt and black pepper to taste Preparation Shred crow breasts into as small pieces as possible. Add to crock pot with all other ingredients. Cook in crock pot for 6 hours on low. Serve over rolls or bread. Makes 4 servings. --------------------- Crow In A Blanket Ingredients 4 pieces of crow breast meat (no bones) per person wild rice bacon strips butter salt and black pepper Preparation Rub each crow breast piece with salt and pepper. Wrap each piece with a strip of bacon and place 2 wrapped pieces in aluminum foil. Cook at 300 degrees for 2 hours. Serve hot with steamed wild rice, generously buttered. ----------------------- BBQ Crow Ingredients 10 crow breasts BBQ sauce 2 onions Tabasco sauce Preparation Place crow meat in a deep pan. Pour as much BBQ and Tabasco sauce as desired over the crow meat. Let marinate for at least 2 hours. Slice onions into thin slices and push out the centers to make rings. Place onions in skillet and place crow breasts over onions. The two flavors will combine while cooking. Put skillet on stove and cook until onions are brown and meat is tender. Serve crow over the onions. ---------------- Matthews Magic Stew Ingredients 20-24 crow breast pieces (10-12 crows) 1 bag of celery 2 onions 2 pounds of baby carrots 2 cans of beef consume 1 cup flour Preparation Chop up celery and onions. In a crock pot, place two alternating layers of meat -onions -celery -and carrots. Pour both cans of consume into pot. Let cook for 6-10 hours. A half hour before you are ready to serve, remove about 5-6 cups of liquid and mix with 1 cup of flour for a thickener. Mix all contents (stew & thickener) well. Let stand for half an hour, season with salt & pepper to taste, and enjoy. This recipe works well with almost all game (and non-game) animals. Some that I have tried are Deer, Squirrel, Rabbit, Pigeon, Duck, Goose, Bear, and Beaver. --------------- The "So good you'll want to slap your mother-in-law" Recipe submitted by Jim Anderson Ingredients 16 pieces of crow breast meat (no bones) (8 crows) 16 pieces of jalapeno peppers (or banana peppers) 16 strips of bacon 1 1/2 cups of Teriyaki sauce Preparation Place breast meat in a covered bowl with the Teriyaki sauce over night. Cook the breasts in boiling water for about five minutes. Cut up fresh jalapeno peppers into circles (or use the store bought kind that come in jars). Place one jalapeno pepper in the center of each breast and wrap with bacon. Secure the bacon with a round toothpick. Cook on the grill until bacon is crisp (not burned). Flip the breasts constantly to avoid the fat catching on fire. Use banana peppers for people that don't like their food quite so hot. Serves four adults ------------------- Crow Bean Roast submitted by Robert Cobb Ingredients 6-8 Fresh Crow Breasts 1 - 2lb. Package of Red Beans (that's pinto beans for you northerners) Cooking oil or Bacon grease Baking soda Chopped Onions Chopped Bell Peppers Garlic powder or garlic salt Salt Pepper Preparation Place a tablespoon of Cooking Oil or Bacon Grease in a crock pot, add a tablespoon of Baking Soda, pour the beans in and fill the crock pot 1/2 - 3/4 full of water and stir to mix the baking soda and oil. Add the Crow Breasts and add the other ingredients (amounts determined by taste preference). Finish filling with water, turn crock pot to high setting and allow to cook for a minimum of 6 hours, adding water as needed. Serve hot, but be careful, this one will make ya wanna slap yo momma!!! MMMMMmmmmm ça d'lair bon . j'ai l'impression qu'il vas s'tuer de la corneille en masse au Québec dans les prochains jours. Ha oui pour les vrais amateur de corneille, votre site : http://www.crowbusters.com |
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| Auteur : | LeBeauceron [ Mar Nov 14, 2006 11:01 am ] |
| Sujet du message : | |
C'est drole hein mais avec toute la charogne et les poubelles que ca mange, je suis pas sur que je voudrais en manger moi. Pas plus que je mangerais du Goeland. C'est la meme chose pour le Pigeon ... en France ya ca dans les restaurant gastronomique ... ici y en as partout dans les ferme 
Ce que je trouve le plus drole moi ... c'est la chasse a la marmotte ... on a le droit 365 jours par année ... ben oui ... ca se chasse ben ca l'hiver d'abord ! |
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| Auteur : | Yann [ Mar Nov 14, 2006 11:56 am ] |
| Sujet du message : | |
Le Beauceron je comprends bien ce que tu dis, mais bon porc, poulet et anciennement boeuf en mangeait aussi de la charogne (farine animal)...et je peux te dire que bof.....à voir la matière brut....euuuh je sais pas trop. Et le Homard c' est un charognard par excellence des fonds marins
Mais bon avouons-le que les recettes semblent apétissantes et je n'aurais aucune crainte à déguster ça. Par contre c'est vrai que pour le goeland bof j'hésiterai peut être. Salutations |
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| Auteur : | LeBeauceron [ Mar Nov 14, 2006 12:04 pm ] |
| Sujet du message : | |
C'est un fait ... on ne sait pas ce qu'on mange a l'épicerie et c'est p-t pas pire. J'avoue que les recettes ont l'air bonnes par exemple ... je vais surement les tester avec du poulet ou de la perdrix
Mais imagine toi ... tu fais un souper et t'invite du monde ... quand ils arrivent ... il te demandent ce que tu leur prépare ... de la Corneilles !!! Je suis pas sur que la moitié ne se callerons pas une Pizza haha ! |
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| Auteur : | Yann [ Mar Nov 14, 2006 12:54 pm ] |
| Sujet du message : | |
hahahaha Effectivement que d'inviter la belle famille et de leur dire c'est de la corneille, ca fait pas trop vendeur  .
salut Yann |
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| Auteur : | Dents d'acier [ Mar Nov 14, 2006 6:31 pm ] |
| Sujet du message : | |
Avec les acides que contienne les estomac d'un "charognard" inquiete toi pas... si c'était de la charogne avant qu'il l'avale ça prend pas de temps que ça ne l'est plus ! En plus il est à peut pres impossible de manger un oiseau plus cochon et plus sale que du poulet (au fait ça existe tu ?) et dans certaines usine à poulet on leur repasse leur merde enrichie de moulé, honnetement je pense qu'un volatile nourris de siffleux frappé à grand coups de 4X4 c'est moins pire. Mais c'est vrais qu'émotionellement un coq flamber au cognac c'est pas mal plus appétissant que de la corneille flamber au .12 |
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| Auteur : | roadwarrior [ Sam Nov 25, 2006 10:01 am ] |
| Sujet du message : | |
Dents d'acier a écrit : Mais c'est vrais qu'émotionellement un coq flamber au cognac c'est pas mal plus appétissant que de la corneille flamber au .12
Vous êtes comiques!  J'avais aussi déjà songé à chasser les corneilles en saison morte. J'avais par contre un certain dilemme: tuer et gaspiller la viande. A ce moment j'ignorais que les gros moineaux noirs étaient comestibles. Maintenant je le sais et je ne suis pas encore convaicu d'y aller  Ça se plume comment une corneille?
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| Auteur : | Dents d'acier [ Sam Nov 25, 2006 8:17 pm ] |
| Sujet du message : | |
Humm, si j'ai bien compris le principe sur le site dont j'ai donner l'adresse tu le ne plume pas obligatoirement. Tu l'ouvre et tu préleve simplement les deux coté de la poitrine avec ton couteau, toute la viande est là. |
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| Auteur : | Oli_Buck_Hunter [ Sam Nov 25, 2006 9:43 pm ] |
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j'ai eu un truc pour la corneille tu enmene une .22 et un 12 quand tu voi une corneille tu lui tire dans laile pour quelle puisse plus voler et quelle cri et quand ils sont rendu une 10 tu sort le 12 et tu commence a les plomber |
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| Auteur : | mike7 [ Jeu Nov 30, 2006 9:56 pm ] |
| Sujet du message : | |
La meilleure avec la corneille,c'est quand tu vas à la SAQ et que tu demandes un conseil pour ton repas et il te demande c'est quoi vous mangez et que toi tu dis de la corneille  Pas certain qu'il va pouvoir te répondre
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| Auteur : | Samuel Pelletier [ Sam Déc 02, 2006 8:31 am ] |
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mike7 a écrit : La meilleure avec la corneille,c'est quand tu vas à la SAQ et que tu demandes un conseil pour ton repas et il te demande c'est quoi vous mangez et que toi tu dis de la corneille ¸
Pas certain qu'il va pouvoir te répondre Elle est bonne !!! lolol
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