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guy80
 Sujet du message : recherche livre de boucherie
Message Publié : Ven Juin 17, 2011 8:06 pm 
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Inscription : Dim Jan 20, 2008 2:16 pm
Message(s) : 71
Localisation : rimouski
je recherche un bon livre qui explique bien la boucherie avec le nom des piece de viande dans l'animal et comment bien les decouper!

Merci Guillaume
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bowbuck
 Sujet du message :
Message Publié : Sam Juin 18, 2011 6:18 am 
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Inscription : Dim Août 29, 2004 10:55 am
Message(s) : 1142
Localisation : 05zone
oui salut essaie de trouver ce livre ou d autre ouvrage de l auteur l institut national de viandes
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garfield
Message Publié : Lun Juin 20, 2011 7:16 am 
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Inscription : Mar Juin 27, 2006 8:13 am
Message(s) : 3003
guy80 a écrit :
je recherche un bon livre qui explique bien la boucherie avec le nom des piece de viande dans l'animal et comment bien les decouper!

Merci Guillaume


il existe un DVD fait au québec

c'est pas un livre...et je ne sais pas si c'est bon

désolé
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Rain
Message Publié : Mar Juin 28, 2011 9:49 am 
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Inscription : Jeu Fév 18, 2010 9:44 pm
Message(s) : 123
Localisation : Zone 10
Est-ce que ca doit être en Français?

Il y a un excellent livre que je connais, mais il est en anglais:

Basic butchering of Livestock & Game.
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