Pour le médaillons, prendre une belle partie et couper selon l'épaisseur désiré.
pour le coulis de bleuets, prendre une tasse de bleuets frais ou congelé et les passer au blendeur avec plus ou moins 6 à 7 C à table de jus d'orange pour le rendre un peu plus liquide.
Faire cuir le médaillons à la cuisson désiré et les mettre dans les assiettes avec soit du riz ou des pattates style grec et déglacé la poêle avec du porto et laisser réduir un peu et verser ensuite sur les médaillons et y mettre le coulis à la quantité désiré sur les médaillons et servir pour un succulant repas.
Accompagné d'un bon vin rouge, vous m'en redonnerez des nouvelles.
Bon appétit
Dombeau