Salut,
Le titre dit tout, je suis curieux de voir vos meilleures recettes
pour la perdrix blanche.De mon coté le meilleur a date c'est
de les faire confire.On les sales la veille et le lendemain on les
fait cuire entre 6 et 8 hrs au four immergées dans le gras de
canard.Il faut seulement que ca frémisse et pas que ca bouille a
gros bouillons.C'est prêt quand ca se défait a la fourchette.

on peut ce servir de la viande pour mettre dans d'autres
recettes comme des pâtes, omelettes ou sandwich

Junior34