Quelqu'un peut me dire pourquoi vous le faites tremper dans du lait?
Je viens de manger du foie d'orignal HUM HUM
Pour le chevreuil c'est la même recette.
Je fais cuire quelques tranches de bacon ensuite des oignons dans le gras de bacon et à feu vif pour j'y rajoute le foie enfariné, parce que le foie est cuit lentement durcit, il faut le saisir.
Un foie qui est amer peut dépendre de la région où il a été tué.
Un chevreuil qui se nourrit dans une forêt comme les Cantons de l'est où dans les Laurentides n'a pas le même goût qu'un chevreuil qui mange sur des terres agricoles
Mojean
